Как правильно готовить вяленые помидоры в духовке

16 Вересня в 11:58  0  740

Живемо вдомаКак правильно готовить вяленые помидоры в духовке

Традиционные рецепты приготовления домашних солений и заготовок могут рано или поздно надоесть. Попробуй для разнообразия сделать вяленые помидоры – тебе понравится.

 

 

 

 

 

Что нужно для приготовления
Помидоры – 1.5 килограмма,
Оливковое или подсолнечное масло – 1 литр,
Чеснок – 3 зубчика,
Соль,
Специи, приправы и травы – по вкусу.

Как готовить
Традиционно продуктами, которые можно беспрепятственно вялить, считаются только мясо и рыба. Рецепты вяленого мяса и вяленой рыбы известны человечеству с очень давних пор, и именно благодаря им путешественники могли запасти большое количество провианта, не перегружая себя лишним весом. Дело в том, что вяленое мясо столь же питательно, как и свежее – только в нем содержится значительно меньше влаги, что позволяет снизить его фактический вес.

 

Однако этот процесс выпаривания излишней влаги вполне применим и к некоторым овощам. К примеру, вяленые помидоры – традиционный для итальянской кухни элемент, который позволяет готовить вкуснейшую пиццу и множество других традиционных итальянских блюд. Такую заготовку, как небольшие вяленые помидоры, можно приготовить и у себя дома – это достаточно просто, хоть и потребует длительного времени.

 

Помидоры необходимо вымыть и дать им высохнуть. После этого – разрежь их на четверти и удали мягкие сердцевины с семечками. По сути, от твоих помидоров должны остаться лишь внешние оболочки, покрытые кожурой – все остальное можно пустить на приготовление соусов или томатного сока позже.

 

Расстели на противень пергамент для запекания. Плотно уложи на него помидоры. Посыпь их солью и специями (по вкусу). Духовку нагрей до 80 градусов по Цельсию и поддерживай эту температуру, после чего помести противень с помидорами внутрь.

 

Ориентировочное время приготовления вяленых помидоров – семь-восемь часов, но здесь многое зависит от толщины получившихся помидоров и от размеров долек. Помидоры должны сильно уменьшиться в размерах и скукожиться. На ощупь помидор должен походить на сухофрукт: быть упругим и держать форму при сдавливании. Пересушивать помидоры крайне нежелательно.

 

Уложи помидоры в банку, залей их маслом так, чтобы оно покрыло помидоры полностью. Тогда заготовка не будет портиться. В масло добавь сушеные травы, чеснок и специи – тогда помидоры впитают их вкус через масло. Банку желательно простерилизовать, а готовый продукт – закатать. Хранить можно и при комнатной температуре, главное – без попадания под солнечные лучи. Открытую банку можно держать только в холодильнике.

 

Данный рецепт позволяет создать отличную заготовку, которая с одинаковым удовольствием будет встречена как в привычных огуречно-помидорных салатах и борщах, так и в более редких на твоем столе блюдах (например, в пицце). Помидоры при такой сушке сохраняют массу витаминов, хотя просушка на солнце и сохраняет значительно больше полезных веществ.

 

 

Нашли ошибку? Выделите и нажмите Ctrl+Enter   Система Orphus

 

 

Loading...

Нет комментариев

Для того, чтобы добавить комментарий нужно войти на сайт. Если вы не зарегистрированы, это можно сделать здесь Регистрация.

Добавить комментарий
Комментарии публикуются только после проверки администратором сайта.

 

Новини за темою

Останні новини

Loading...

evrostil_neww.jpg

Пологи (г.)