Суп из лесных грибов: рецепт нежнейшего блюда

19 Вересня в 11:52  0  765

Живемо вдомаСуп из лесных грибов: рецепт нежнейшего блюда

Самый душистый, ароматный и наваристый осенний суп получится из лесных грибов. Особенно, если ты сама насобирала в лесу грибы, т.е. поучаствовала в процессе создания этого блюда от самого начала и до конца.

 

Сегодня tochka.net предлагает тебе приготовить суп исключительно из лесных грибов, без добавления других овощей - картофеля, моркови и даже лука. Благодаря белому сливочному соусу этот суп получается очень нежным с явно выраженным грибным вкусом.

 

Суп-пюре из лесных грибов - ингредиенты:
500 г лесных грибов,
300 мл 20%-х сливок,
50 г сливочного масла,
2 ст. ложки растительного масла,
3 ст. ложки муки,
1 зубчик чеснока,
1 веточка чабреца,
черный молотый перец по вкусу,
соль по вкусу,
1 л воды.

 

Суп-пюре из лесных грибов - приготовление:

 

Лесные грибы перебери, очисти от мусора, помой и обсуши.

 

Пару небольших красивых грибочков отложи для украшения супа, разрезав их на пластинки. У остальных отдели шляпки от ножек, и по отдельности мелко порежь.

 

Чеснок порежь на 2-4 части.

 

Измельченные ножки грибов залей холодной водой, доведи до кипения и вари на небольшом огне под крышкой 30 минут. Затем добавь веточку чабреца и чеснок.

 

На сковороде разогрей половину растительного масла, всыпь измельченные грибные шляпки и грибы для украшения, посоли и обжарь на сильном огне под крышкой 5-7 минут. Сцеди со сковороды в кастрюлю с бульоном образовавшийся грибной сок, затем добавь на сковороду оставшееся растительное масло и продолжай готовить грибы, помешивая, 10 минут.

 

Переложи обжаренные грибы со сковороды в суп примерно за 10 минут до конца варки. Удали чабрец и чеснок.

 

Отлей полстакана бульона. В сотейнике растопи сливочное масло, добавь муку и, помешивая, обжарь ее 3 минуты. Затем влей бульон, перемешай и готовь соус еще 3 минуты.

 

Добавь соус в грибной суп, сними с огня и слегка остуди. Суп из лесных грибов взбей блендером до однородной консистенции, затем снова доведи до кипения, влей сливки, посоли и поперчи.

 

Подавай суп из лесных грибов горячим, украсив листочком зелени и целыми грибочками.

 

Приятного аппетита!

 

 

Нашли ошибку? Выделите и нажмите Ctrl+Enter   Система Orphus

 

 

Loading...

Нет комментариев

Для того, чтобы добавить комментарий нужно войти на сайт. Если вы не зарегистрированы, это можно сделать здесь Регистрация.

Добавить комментарий
Комментарии публикуются только после проверки администратором сайта.

 

Новини за темою

Останні новини

Loading...

evrostil_neww.jpg

Пологи (г.)