Пасха по-італійськи - «Панеттоне»

Для користувачів інтернет-порталу rayonka.com рецептик смачної пасхи. Рекомендуємо тим, хто ще не визначився з тим, яку пасху пекти цього року.

- 170 г родзинок
- 20 мл світлого рому
- 20 мл гарячої води
- 3 яйця
- 1 пакетик ваніліну
- 40 г меду
- 130 г цукатів
- 540 г борошна
- 150 г цукру
- 5 г активних сухих дріжджів
- 2 г солі
- 6 г лимонної цедри
- 250 г м'якого вершкового масла
- 1 ст. л. розтопленого вершкового масла
- 1 ст. л. охолодженого вершкового масла

Приготування:
Залийте родзинки сумішшю з рому і 2 ст. л. теплої води.

Змішайте борошно, дріжджі, цукор, сіль, лимонну цедру і ванілін за допомогою блендера.

Окремо збийте яйця з теплою водою і медом.

Змішайте сухі інгредієнти з яєчною масою, використовуючи блендер. Тісто має вийти однорідним! Неквапливо додавайте розм'якшене масло в тісто, по одній ложечці, не перестаючи збивати.

З'єднайте розпарені родзинки з цукатами і розтопленим вершковим маслом, готову суміш введіть у тісто.

Перекладіть тісто в миску значних розмірів, накрийте харчовою плівкою. Тісто буде підніматися протягом 15 годин і має збільшитися втричі, майте це на увазі, вибираючи ємність.

Злегка присипте готове тісто борошном і сформуйте з нього кулю, помістіть його в форму для випікання.

Накрийте тісто вологим кухонним рушником і залиште його підніматися ще на 4-5 годин у теплій кімнаті без протягів.

Розігрійте духовку до 190 градусів.

Зробіть надріз у формі хреста на верхівці паски і помістіть у поглиблення шматочок холодного масла.

Перевіряйте готовність кексу сірником: він повинен виходити з тіста злегка вологим, у жодному разі не мокрим.

Можна прикрасити італійську паску сухофруктами, виклавши їх зверху, а можна традиційно полити його густою глазур'ю.

У світле свято Воскресіння Христового так хочеться радувати своїх близьких і пригощати їх найсмачнішими стравами. Спробуйте приготувати повітряний кекс, який обожнюють усі італійці, - не прогадаєте!

Нашли ошибку? Выделите и нажмите Ctrl+Enter