Пасхальный стол: приготовь аппетитную мясную закуску

Предлагаем твоему вниманию два замечательных рецепта мясных рулетов с яичной и грибной начинкой. Готовятся такие закуски заранее, что очень удобно, ведь в светлый праздник тебе не придется долго стоять у плиты, чтобы приготовить все на пасхальный стол.

Такие рулеты украсят собой твой праздничный пасхальный стол, а подавать их можно как в горячем виде, так и остывшими, а также с любым гарниром на твое усмотрение.

Пасхальный стол - мясной рулет с грибной начинкой

Ингредиенты:

700 г мясного фарша (свинина, говядина),
300 г шампиньонов,
1 луковица,
1 яйцо,
2 ломтика белого хлеба,
2 зубка чеснока,
2 ст. ложки сливочного масла,
2 ст. ложки растительного масла,
3 ст. ложки панировочных сухарей,
молотый кориандр по вкусу,
черный молотый перец по вкусу,
соль по вкусу.

Приготовление:

Мелко порежь лук. Измельчи грибы. Спассеруй на растительном масле сначала лук, затем добавь шампиньоны и обжарь, пока не выпарится жидкость, примерно 15 минут.

Хлеб очисти от корки и замочи в воде на 10 минут. Затем воду аккуратно отожми. Чеснок пропусти через чесночницу.

В мясной фарш добавь яйцо, размоченный хлеб, чеснок, специи, соль и вымеси все до однородного состояния.

На столе расстели пищевую пленку в 2-3 слоя, посыпь ее панировочными сухарями. Выложи на пленку фарш, утрамбовывая его руками, сверху распредели начинку и несколько кусочков сливочного масла. При помощи пленки сверни рулет и защипни его края.

Застеленный бумагой и смазанный маслом противень слегка присыпь сухарями, аккуратно перенеси на него рулет и уложи швом вниз. Отправляй мясной рулет в разогретую до 200°С духовку и выпекай примерно 1 час. Остывший рулет порежь на порционные кусочки и подавай.

Пасхальный стол - мясной рулет с яичной начинкой

Ингредиенты:

600 г мясного фарша (свинина, говядина),
6 яиц,
200 мл молока,
3 ломтика белого хлеба,
2 зубка чеснока,
хмели-сунели по вкусу,
черный молотый перец по вкусу,
соль по вкусу.

Приготовление:

Свари всмятку 5 яиц и залей их холодной водой. Хлеб очисти от корок, замочи в молоке на 10 минут и затем отожми. Молоко не выливай. Чеснок пропусти через чесночницу.

Мясной фарш смешай с размоченным хлебом, яйцом, чесноком, специями, солью и хорошенько перемешай, постепенно добавляя молоко (примерно полстакана). Затем фарш отбей руками, отрывая кусок, слегка поднимая над миской и с силой бросая назад. Отбитый мясной фарш станет более гладким и будет лучше держать форму.

Форму для запекания смажь маслом и застели пекарской бумагой. Выложи в форму половину фарша. Посередине на фарш рядком выложи яйца. Чтобы они плотнее ложились друг к другу, немного отсеки у них верхушки с обеих сторон. Сверху заполни форму оставшимся фаршем, прижимая его поплотнее по краям, чтобы при запекании место соединения слоев не разошлось.

Мясной рулет отправляй в разогретую до 180°С духовку и выпекай примерно 1 час. Готовый рулет достань из духовки и оставь в форме до полного остывания - так он получится более сочным и вкусным.

Готовый остывший рулет нарежь порционными ломтиками и подавай на стол как самостоятельное блюдо или с гарниром на свой выбор - картофель, рис, овощи.

Приятного аппетита!

Підписуйтесь на канал Районки в Telegram, сторінку Районки в Facebook, спільнота в Viber