Новый год 2016: рецепт основного блюда

15 Грудня в 12:43  0  620

Живемо вдомаНовый год 2016: рецепт основного блюда

Не решила, какое мясное блюдо приготовить на Новый год 2016 в качестве основного коронного угощения? Редакция tochka.net советует обратиться к европейской кухне и позаимствовать любимый рецепт английской знати – говядину по-веллингтонски.


Существует легенда о том, что свое название это шикарное блюдо получило в честь Артура Уэлсли, английского Герцога Веллингтона, который знал толк в мясе и был великим любителем блюд из говядины. Достоверно узнать это сложно, но то, что такое мясо получается действительно вкусным и нарядным – факт.

 

Новый год 2016 – говядина по-веллингтонски

 

Ингредиенты:

1 кг говяжьей вырезки,
200 г бекона (или ветчины),
1 луковица,
400 г шампиньонов,
500 г слоеного теста,
2 яичных желтка,
50 мл красного сухого вина,
2 ст. ложки дижонской горчицы,
2 ст. ложки растительного масла,
щепотка карри,
щепотка молотого кориандра,
черный молотый перец по вкусу,
соль по вкусу.

 

Новогодняя говядина по-веллингтонски – приготовление:

 

Говядину помой, обсуши и хорошенько натри специями, но не соли, чтобы не выделялся сок. Обжарь мясо на раскаленной сковороде в растительном масле со всех сторон до золотистого цвета, примерно 3-5 минут.

 

Измельчи лук и шампиньоны. Спассеруй лук в растительном масле 5 минут. Затем добавь грибы и готовь на среднем огне, пока не выпарится жидкость, помешивая, в течение примерно 10 минут.

 

Влей вино и готовь еще 5 минут. Сними с огня и остуди грибы, а затем измельчи в блендере до состояния пюре.

 

Когда мясо слегка остынет, обмажь его горчицей и солью. Затем заверни говядину в бекон.

 

Размороженное слоеное тесто раскатай в пласт толщиной примерно 3 мм. Выложи на тесто грибную массу и разровняй по всему пласту. Сверху на грибы помести мясо и аккуратно оберни тестом весь кусок. Защипни края и выложи говядину швом вниз на смазанный маслом противень. Сделай небольшие надрезы вдоль всего рулета и смажь яичным желтком.

 

Выпекай говядину в разогретой до 200°С духовке в течение 20 минут. Затем уменьши температуру до 180°С и готовь еще 15 минут. Готовое мясо достань из духовки и дай постоять 5 минут.

 

Мясо по-веллингтонски порежь на порционные кусочки и подавай на новогодний стол 2016 с овощами и зеленью.

 

Приятного аппетита и счастливого Нового года!

 

 

Нашли ошибку? Выделите и нажмите Ctrl+Enter   Система Orphus

 

 

Loading...

Нет комментариев

Для того, чтобы добавить комментарий нужно войти на сайт. Если вы не зарегистрированы, это можно сделать здесь Регистрация.

Добавить комментарий
Комментарии публикуются только после проверки администратором сайта.

 

Новини за темою

Останні новини

Loading...

r.gif

evrostil_neww.jpg

Пологи (г.)