Складаємо новорічне меню Есть фото

24 Грудня в 16:39  0  1140

Живемо вдомаСкладаємо новорічне меню

Головними на столі у переддень Року Собаки мають стати м’ясні страви, а на «котячі» продукти – табу

 

Канапки з тунцем і бринзою

 

Інгредієнти: зерновий багет, банка консервованого тунця, бринза – 100 г, зелена цибуля або інша зелень за смаком.

 

Спосіб приготування:

 

Багет нарізати, викласти на деко і запікати в духовці 5 хвилин при 180°. З тунця злити рідину. Бринзу покришити. Цибулю або зелень дрібно нарізати. Викласти на скибочки багета бринзу, потім тунець. Посипати зеленню.

 

 

*************************************************
Сушка з м’ясом – оригінальна закуска

 

Інгредієнти: м’ясний фарш – 0,5 кг, сушка – 0,5 кг, куряче яйце, сир – 200 г (високої жирності), майонез – 1 ст. л., улюблені спеції, листя зеленого салату для декору.

 

Спосіб приготування:

Фарш приправити сіллю та іншими бажаними спеціями. Додати майонез, після цього слід збити яйце і ретельно перемішати. Деко слід вистелити пергаментом або харчовою фольгою. На лист потрібно викласти сушки, начинені фаршем. На один бублик йде повна ч. л. фаршу. Викладені сушки трохи посипають тертим сиром, і в духовку. Час запікання закуски – 25 хвилин при температурі 180-200 градусів. Запечені м’ясні сушки, які вже трохи охолонули, слід викласти на таріль, застелений листям салату.

 

 

*****************************

Котлета по-шотландськи

 

Інгредієнти: фарш – 0,5 кг, яйце – 5 шт. (варене 4шт. + 1 сире), майонез – 1 ст. л., борошно – 3 ст. л., спеції за смаком, посічена зелень.

 

Спосіб приготування:

Зваріть на круто 4 яйця. Залиште їх остигати, занурте в холодну воду. В цей час додайте спеції у фарш, сире яйце і трохи борошна. Ретельно перемішайте фарш. Він повинен бути густим. Обчистіть яйця від шкаралупи. Розігрійте сковороду з олією, не економте, її має бути багато. Кожне варене яйце слід «обгорнути» фаршем. Намагайтеся правильно розподілити фарш на чотири частини. Потім котлетки обвалюють у борошні. Смажити їх треба під закритою кришкою приблизно по 15 хвилин з кожного боку. Готову страву чекає охолодження. Після цього її слід красиво розрізати навпіл так, щоб була видна серединка яйця. Прикрасьте котлетки посіченою зеленню.

 

 

*********************************

Новорічний салат із язиком

 

Інгредієнти: язик яловичий (варений) – 250 г, яйця – 5 шт., сир – 100 г. (70 г у салат, 30 г на стружку для прикраси), перець болгарський (печений) – 1 шт., часник (печений) – 1 головка, майонез – 3 ст. л., сметана – 2 ст. л., зелень (цибуля, базилік, петрушка).

 

Спосіб приготування:

 

Варений язик остудити і нарізати великою соломкою, або кубиками. Яйця так само варять, остуджують і нарізають тим же способом. Часник і болгарський перець запікають у духовці. Робити це необхідно заздалегідь при температурі 110-120 градусів близько півгодини. Перець змастити олією, часник загорнути у фольгу. Печений перець нарізати так само, як інші інгредієнти. Часник додати цілим чи розчавити виделкою (після запікання він не такий гострий і твердий). Сир нарізати таким же чином, що і яйця з язиком. Невелику частину сиру натерти на дрібній тертці. Зробіть соус для заправки: майонез, сметана, зелень, сіль. Заправте салат, ретельно перемішайте і посипте натертим сиром.

 

 

************************
Запечена буженина

 

Інгредієнти: свинина – 1,5 кг м’якуша, морква – 1 шт., часник – 1 головка, спеції за смаком (сіль, мускатний горіх, перець), кунжут – 50 г.

 

Спосіб приготування:

 

М’ясо мити під проточною водою, витерти паперовим рушником, видалити прожилки з поверхні. Моркву і часник обчистити і нарізати тонкими брусочками. М’ясо проштрикнути багато разів тонким довгим ножем. У ці отвори вкласти шматочок моркви з сіллю або часнику. Начинене м’ясо натерти спеціями. При бажанні його можна обкрутити кулінарною ниткою, щоб страва тримала форму. М’ясо обваляти в насінні кунжуту і покласти на деко з високими бортиками. Запікати м’ясо слід при температурі, що не перевищує 180 градусів. Протягом усього запікання соком потрібно поливати шматочок м’яса кожні 20 хвилин. Залежно від потужності духовки, буженина запікається від 1,5 до 2 годин.

 

 

*************************
Булочки з жульєном

 

Інгредієнти: гриби (печериці, гливи або заготовлені з літа лисички, обсмажені в олії) – 500 г, цибуля ріпчаста не гірка 2 штуки, борошно пшеничне вищого сорту – 40 г (столова ложка з верхом), олія для обсмажування, сир твердий, сметана – 300 г, булочки з хрусткою скоринкою – 8 штук.

 

Спосіб приготування:

Нарізати цибулю соломкою і злегка обсмажити, додати нарізані гриби і смажити до готовності, посипати борошном і потім додати сметану. З булочок зрізати «шапочку», м’якуш вийняти, порожнечу заповнити жульєном, зверху посипати сиром, накрити «шапочкою». Готові булочки викласти на деко, і в духовку, температура запікання 200 градусів, не довше, ніж 5-7 хвилин.

 

 

***********************

Рулетики з шинки

 

Інгредієнти: 200 г свіжих печериць, 200 г шинки, 100 г твердого сиру, столова ложка майонезу, 1/4 чайної ложки солі, 10 листків салату (будь-якого), 50 г оливок.

 

Спосіб приготування:

 

Зваріть шампіньйони 15 хвилин у підсоленій воді, охолодіть і дрібно наріжте. Шинку наріжте тонкими скибочками. Сир натріть на дрібній тертці й змішайте у мисці з майонезом та печерицями. Чайною ложкою викладіть сирно-грибну масу на скибочки шинки і скрутіть рулетки. Викладіть їх на порційний таріль листя салату, прикрасьте оливками. Щоб рулетики не розкривалися, скріпіть їх зубочисткою чи декоративною шпажкою.

 

 

************************
Шоколадний брауні

 

Інгредієнти: борошно вищого гатунку – 100 г, шоколад – 100 г, цукор – 200 г, вершкове масло – 200 г, яйце – 2 шт., горіхи для прикраси (будь-які подрібнені: волоський, арахіс, мигдаль).

 

Спосіб приготування:

 

Плитку шоколаду слід розламати на маленькі шматочки і розтопити на паровій бані разом із пачкою вершкового масла. Трохи остудіть масу, збийте білки з цукром, додайте жовтки. Поступово підмішуючи борошно, ретельно перемішайте шоколадну масу. Додайте яєчну масу, все перемішайте. Готове тісто залийте в форму для запікання з високим бортиком. Запікайте 30 хвилин при температурі 180 градусів.

 

 

************************
Новорічна панакота

 

Інгредієнти: цукор – 0,5 склянки, вершки не менше 20% – 350 мл, ванілін – 1 пакетик, желатин – 1 пакетик, пудра цукрова – 2 ст. л. (щоб прикрасити готову страву), полуниця морожена (або свіжа) – 100-200 г.

 

Спосіб приготування:

 

Найперше, що потрібно зробити – підготувати желатин. Суху масу засипати в піалу і залити 1/4 склянки води для розбухання. Розбухати желатин буде близько півгодини. Вершки налити в каструлю чи кулінарний кухлик. У вершки додати цукор і ванілін. Будьте уважні: вершки потрібно розігріти, але не доводити до кипіння. Весь час вершки потрібно ретельно перемішувати віничком. Трохи вистиглі вершки змішати з желатиновою масою і ретельно перемішати. Вершкову масу розлити у форми (склянки, келихи, піали) і покласти в холодильник на дві години. Полуницю подрібнити блендером. Коли панакота почне застигати, її верхівка стане твердою, залити полуницею (товщина шару до смаку).

 

 

 

 

 

Підписуйтесь на канал Районки в Telegram, сторінку Районки в Facebook, спільнота в Viber

 

Нашли ошибку? Выделите и нажмите Ctrl+Enter   Система Orphus

 

 

Нет комментариев

Для того, чтобы добавить комментарий нужно войти на сайт. Если вы не зарегистрированы, это можно сделать здесь Регистрация.

Добавить комментарий
Комментарии публикуются только после проверки администратором сайта.

 

 

Loading...

Новини за темою

Останні новини

Loading...
Loading...

СТРОЙОПТТОРГ_10_07_18.jpg

 

 

Пологи (г.) 
По желанию клиента мтз-82 недорого по низким ценам.