В Пологах вже продається молода картопелька

На «Хитрому» молоду картоплю можна знайти за ціною 19 грн./кг. маленьку та по 20-22 грн./кг. величеньку. Поряд з нею лежить і зелена цибулька і петрушечка й інші смакоти весни.

«Районка» вирішила порекомендувати пологівцям, як смачно і по-незвичайному можна приготувати молоду картоплю.

 

Молода картопля з оселедцевим маслом

 

Вам знадобиться:

- Картопля молода 1 кг

- Масло вершкове 200 г

- Невеликий оселедець 1 шт.

- Молоко 1,5 склянки

- Гірчиця 2 ст. л.

- Кріп 1 пучок

Як приготувати:

Картоплю вимийте і відваріть в мундирі до готовності, 20 хв. Оселедець розділіть на філе. Вимочіть в молоці, 30 хв. Пропустіть оселедцеве філе через м'ясорубку, або подрібніть у блендері. Кріп вимийте, обсушіть і подрібніть. Змішайте оселедцеву масу з маслом, гірчицею і кропом. Подайте до гарячої картоплі.

Молода картопля, смажена з медом

Вам знадобиться:

- 1 кг дрібної молодої картоплі;

- 50 гр. вершкового масла;

- 1 ч. л. меду (без гірки);

- 2 зубчики молодого часнику;

- Зелена цибуля;

- Зелень кропу і петрушки;

- Сіль (за смаком);

- Чорний мелений перець (за смаком).

Як приготувати:

Молоду картоплю ретельно промийте водою. Викладіть в каструлю, налийте холодної води, варіть на повільному вогні 15-20 хвилин після закипання. Наприкінці варіння, картоплю посоліть. Відкиньте на друшляк і дайте обсохнути. У сковороді розігрійте вершкове масло, покладіть до масла мед, розмішайте. Додайте на сковороду картоплю. Обсмажте до золотистого кольору на середньому вогні, періодично перевертаючи лопаткою. Коли картопля готова, зніміть з вогню, посипте дрібно нарізаною зеленню цибулі, часнику, кропу і петрушки. Поперчіть за смаком, якщо необхідно – досоліть.

Молода картопля з молодим часником і м'ятою

 

Вам знадобиться:

- Картопля молода 1 кг

- Часник молодий 1 головка

- М'ята свіжа середній пучок

- Олія оливкова 2/3 склянки

- Сіль велика морська.

Як приготувати:

Картоплю вимийте щіткою і, не очищаючи, наколіть виделкою. Викладіть на лист для випікання, запечіть у розігрітій до 170°С духовці 1 год. Як відокремите листя м'яти від стебел, порубайте їх, покладіть в блендер разом з очищеними дольками часнику. Влийте масло і збийте до однорідності. Готову картоплю гарячою розріжте на четвертинки, залийте маслом, посоліть, поперчіть і перемішайте. Дайте настоятися 5 хвилин, посипте листям м'яти і подавайте гарячою або теплою.
І на останок, корисна порада господиням: щоб молода картопля не фарбувала шкіру ваших рук при очищенні, потрібно попередньо змастити долоні і пальці соком лимона, або ж одягнути рукавички.

 

 

Підписуйтесь на канал Районки в Telegram, сторінку Районки в Facebook, спільнота в Viber