Що у нас на літо? Літнє меню і рецепти

Літо увірвалося і до нас у кухні, вона радісно господарює там, спонукаючи господинь готувати барвисті, пахучі, вітамінні літні страви. Саме зараз природа підносить нам свої плоди, з яких можна скласти нехитра літнє меню. Поділимося з вами деякими рецептами. 

 

Найголовнішим літнім десертом залишається морозиво. 

Домашнє морозиво

Нам знадобляться: пломбір, згущене молоко (2/3 банки) і ягоди або фрукти за смаком.

Можна експериментувати хоч кожен день. Ягоди (фрукти) попередньо слід підморозити. У блендер кладемо ягоди, згущене молоко і збиваємо. У креманку (вазочку) кладемо половину пломбіру і половину ягідної маси. Готово! Замість згущеного молока можна використовувати вершки, йогурт або кефір. Пробуйте!

 

Літній напій

Напій з йогурту і дині відмінно освіжить в спекотну погоду. Для нього знадобляться 0,5 кг дині, 1 ст.л. йогурту, 2 ст.л. морозива, 2 ст.л. вершків (або молока).

Змішуємо всі інгредієнти в блендері, розливаємо по склянках. Можна додати лікеру і м'яти, а замість дині використовувати інші фрукти або ягоди.

 

Яблучна запіканка

Беремо 6 великих яблук, 3 яйця, 100 г цукрового піску, 500 г сметани, 30 г вершкового масла.

Чистимо яблука, ріжемо на шматочки, варимо протягом 5 хвилин в каструлі, додавши 1 склянку води. Зливаємо воду. У мисці перемішуємо цукор і яйця. Добре збиваємо. Додаємо сметану і яблука. Розкладаємо по формах, змазаних маслом. Запікаємо протягом 20 хвилин. Виймаємо з форми. Подаємо зі сметаною або без.

 

Королевська ватрушка

Королевська ватрушка з сиром — рецепт воістину чудовий, гідний захоплення і багаторазового приготування! 

Інгредієнти для королівської ватрушки з сиром...

Крихта:

— борошно — 2 склянки;
— вершкове масло — 100 г;
— цукор — 1 стол. л.;
— харчова сода і сіль — по щіпці.

Начинка:

— сир — 0,5 кг;
— яйця — 4-5 шт.;
— цукор — 1 склянка;
— ізюм, ванільний цукор — за бажанням.

Готуємо пісочну крихту: борошно, розм'якшене масло, соду, сіль і ложку цукру розтираємо руками.

Готуємо начинку для королівської ватрушки: сир розминаємо руками, додаємо цукор, яйця і перемішуємо. Якщо любите родзинки і аромат ванілі, можна додати жменю родзинок і пакетик ванільного цукру.

Змащуємо форму для запікання олією. Висипаємо на дно форми половину крихти і рівномірно розрівнюємо. Потім виливаємо всю начинку і також розрівнюємо. Нехай вас не бентежить, що начинка здається рідкуватою. Крихта збалансує цю особливість, і ватрушка буде соковитою. Але все ж, якщо сир дуже вологий, а форма не зовсім герметична, начинка може злегка витікати. Тому ставте форму не просто на решітку в духовці, а на деко. Зверху начинки додаємо другу половину крихти і розподіляємо рівномірно.

Ставимо пиріг в теплу духовку. Випікаємо королівську ватрушку при 180^о приблизно 45-50 хвилин — до тих пір, поки верх не стане золотавим. Готовій ватрушці даємо трохи охолонути у формі. Подавати можна зі сметаною або варенням.

 

Динний салат

І наостанок — цікавий рецепт холодного салату з дині.

Інгредієнти:

— динька;
— гілочка м'яти;
— лимон або апельсин;
— мед або цукор за смаком.

М'яту промити, лимон і диню сполоснути. Диню розрізати і очистити від насіння. Краще брати велику, щоб легше було вирізати з м'якоті кульки ложечкою, як для морозива. Динні кульки викладаємо в прозорі креманки — в таких салат буде не тільки смачним, але й ефектним. Зверху кладемо листочки м'яти, поливаємо соком лимона або апельсина, додаємо мед або цукор за смаком. Готово! Можна подавати.

 

 Експериментуйте, насолоджуйтеся! Приємного апетиту!

 

Підписуйтесь на канал Районки в Telegram, сторінку Районки в Facebook, спільнота в Viber