Курица в пиве

Курица в пиве или пьяная курица – идеально подойдет для любого гарнира. Преимущество этого блюда в дешевизне и легкости приготовления.

Ингредиенты: лимон, курица 0,6 – 0,7 кг., пиво – 0,3 л., лук, подсолнечное масло, соль и перец по вкусу.

Вариаций приготовления курицы в пиве множество. Кто-то использует светлое пиво, кто-то темное. Кто-то добавляет пиво в начале и конце приготовления, кто-то только в начале. Некоторые авторы рецептов кладут лук, некоторые - нет. Есть даже рецепт, при котором лук карамелизируют. Кроме того, это блюдо можно готовить и в духовке, и на сковороде. В общем, строгих правил тут не существует. Я не люблю «заморачиваться» с долгими процессами приготовления (например, карамелизировать лук, брррр), поэтому из разных рецептов составила свой, который и опробовала.

Мне понравилась идея с маринадом. Спешиваем по 5 ст. ложек лимонного сока (я использовала лимонную кислоту, но все же лучше сок) и подсолнечного масла. Затем солим, перчим и натираем этой смесью курицу (брала куриные голени). Оставляем мариноваться на время от 30 минут до 3 часов. У меня мясо мариновалось час.

Лук можно не добавлять. Но я решила, что луком мясо не испортишь. Поэтому на небольшом количестве растительного масла обжарила промаринованные голени с луком. Добавила остатки маринада и светлое пиво.

На медленном огне мясо тушилось более получаса – для курицы этого вполне достаточно. В конце даже пришлось прибавить огонь, чтобы жидкость быстрее ушла.

Вот и все – курица в пиве готова. Приятного аппетита ;)

P.S. В следующий раз обязательно использую лимонный сок и темное пиво. Помните, что пиво должно быть качественным, ведь мясо возьмет именно его вкус.

Підписуйтесь на канал Районки в Telegram, сторінку Районки в Facebook, спільнота в Viber