Рецепти бабусі Оляни: Короп, запечений у доховці

27 Квітня в 13:09  0  559

Живемо вдомаРецепти бабусі Оляни: Короп, запечений у доховці

Хто не любить рибу? Питання риторичне. Адже риба – надзвичайно смачний і корисний продукт, що містить багато необхідних організму речовин, цілий комплекс вітамінів та Омега-кислоти. Вона насичує наш організм кальцієм, йодом і фосфором. Риба чудово підходить для правильного харчування. Вона надзвичайно корисна для дітей і літніх людей. Різноманітні способи приготування не залишать байдужим навіть самого вишуканого кухаря, а сотні видів риб на будь-який смак та величезна кількість страв з риби прикрасять ваш стіл.

 

Кажуть, готувати – це мистецтво. А мені здається, що це може кожен; треба тільки трішечки терпіння, часу і багато любові. Бо лише приготована з любов’ю страва потішить ваших рідних. Пропоную вам бюджетну кухню. Запечений короп. Що може бути простіше?

 

Цей рецепт не забере у вас багато часу. Це швидко, недорого і, головне, – ДУЖЕ смачно! Я дуже полюбляю коропа! М’ясо у нього ніжне, соковите, навіть трішечки солодке. І кісток небагато. Я завжди вибираю дзеркального: не знаю, чим відрізняється він від звичайного за смаком, але мені так зручно – луски менше. Купую рибку гладку, ситу ( із пузиком товстеньким) – вийде соковито! Вона повинна бути не менше кілограма ( а краще півтора - два ) – тоді буде смачно, не висохне. До речі, на нашому ринку короп коштує 55 грн.

 

Принесли нашого товстунчика додому. Будемо готувати ! Спочатку почистимо. Я знаю, що господарочки дуже не люблять цей процес. Для мене – це не проблема. Колись моя тітонька, дружина рибака, навчила мене чистити рибу руками, без ножа. Запускаєш пальці під луску – і знімаєш! Та й короп у нас дзеркальний, пам’ятаєте? Раз, два та й кінець. Потрошимо, добре вичищаємо з середини, щоб не гірчило. Промиваємо. Хвіст та голову не відрізаємо.

 

По-перше, так наш короп виглядатиме гарніше. А по-друге, я люблю похрустіти хвостиком. А дехто ще й голову полюбляє. Тому ми повинні видалити зябра, дуже добре промити голову зсередини, пошкребти ножем дуже старанно хвіст і плавники від слизу. Тепер наш красунчик аж блищить! Дехто, щоб риба « не пахла» , натирає її лимоном. Чесно кажучи, не розумію. Нехай собі пахне! Та й з лимоном вона має кислуватий присмак. А мені дуже подобаються натуральні смаки. Тому я не використовую багато приправ. Присолюю, перчу – все ! Можете натерти, хто чим побажає : часником ( я так іноді роблю ), травами, паприкою. Коропа нічим не зіпсуєш. Набиваємо черево порізаною кружечками цибулею ( лише цибуля віддає свій сік, усі інші овочі будуть убирати, і риба вийде сухою ). За півгодини, коли рибка просолиться, викладаємо її на змащене олією деко. Зверху робимо надрізи гострим ножем, аби потім легше було ділити на шматки. Змащуємо сметанкою – і в духовку хвилин на 40 – 50 . Запікаємо при температурі 180 0. Якщо немає сметани, можете накрити деко фольгою, тільки зніміть її хвилин за 30, аби риба зарум’яніла. Чуєте, як вже пахне?

 

Неповторний аромат! Слинки потекли… Виймайте швиденько! Викладіть на блюдо та прикрасьте, як вам заманеться. У мене – ось так! СМАЧНОГО!

 

Автор: Олена КЛІМОВА

 

Нашли ошибку? Выделите и нажмите Ctrl+Enter   Система Orphus

 

 

 

Loading...

 

Нет комментариев

Для того, чтобы добавить комментарий нужно войти на сайт. Если вы не зарегистрированы, это можно сделать здесь Регистрация.

Добавить комментарий
Комментарии публикуются только после проверки администратором сайта.

 

Новини за темою

Останні новини

Loading...
Loading...

 

 

 

 

hev4enko_okna.jpg

Пологи (г.)