Хычины с мясом: рецепт восточной кухни

Если тебе хочется удивить своих домашних каким-нибудь изысканным и необычным блюдом, например, из восточной кухни, попробуй приготовить хычины с мясом, рецепт которых предлагает tochka.net.

Хычины с мясом – своеобразные плоские пироги, чем-то напоминающие хачапури или чебуреки.

Это национальное блюдо карачаевцев и балкарцев при удивительной простоте ингредиентов потребует от тебя некоторой сноровки во время приготовления. Но не переживай, если первый блин традиционно окажется комом, и ты не сможешь красиво раскатать хычин с мясным фаршем. Значит, обязательно получится следующая лепешка.

Хычины с мясом – ингредиенты:

для теста:

3 стакана муки,
300 мл простокваши,
щепотка соды,
щепотка соли,
50 г сливочного масла,

для фарша:

400 г мяса,
1 ст. ложка сметаны,
1 луковица,
2 зубка чеснока,
зелень (мята, кинза, петрушка),
молотый кориандр по вкусу,
молотый душистый перец по вкусу,
черный молотый перец по вкусу,
соль по вкусу.

Хычины с мясом – приготовление:

В просеянную муку добавь соль, соду и простоквашу. Замеси мягкое и эластичное тесто и помести в холодильник на 30 минут.

Приготовь начинку для хычинов с мясом. Для этого мясо вместе с луком и чесноком пропусти через мясорубку. Добавь в мясной фарш сметану, измельченную зелень, специи, соль и хорошенько перемешай.

Раздели тесто на несколько частей и каждую раскатай в виде лепешки.

Выложи на середину лепешки начинку, собери и защипни сверху края, придави и аккуратно раскатай в лепешку толщиной примерно 6-8 мм.

Хычины с мясом обжаривай с обеих сторон на разогретой сухой сковороде на среднем огне под крышкой по 5 минут с каждой стороны.

Готовые хычины с мясом выложи стопкой, смазывая сливочным маслом. Подавай горячими.

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите и нажмите Ctrl+Enter