Філософія пива від Володимира Фенька

Пиво — настільки звичний у нашому суспільстві слабоалкогольний напій, що важко уявити без нього будь-які посиденьки з друзями під горішки та футбол. Але в нашому місті є чоловік, який пізнав справжню філософію пива та став не просто поціновувачем, а творителем і сомельє.

 

Вже 2 роки Володимир Фенько займається пивоварінням. Спочатку — перший магазин розливного живого пива в місті, потім — прихильність до напою та бажання робити його “по-філософськи” смачним та натуральним.

 

“Починав варити пиво у звичайній каструлі вдома. На виході був дуже хороший продукт, тому і вирішив придбати невелику пивоварню. Тепер варю для справжніх поціновувачів якісних натуральних напоїв. Виставляю пиво на Ярмарку, пригощаю близьких та друзів”, — ділиться Володимир.

 

Секрет смачного пива, за словами Володимира, у тому, що необхідно приступати до роботи тільки у позитивному настрої. Коли відчуваєш, що в голові склався новий рецепт, відразу треба записувати і братися до варіння.

 

“Я не варю пиво за рецептами: завжди додаю щось своє, створюючи власний букет смаків. Відомий пивовар Вольфган Кунце сказав, що перед варінням необхідно розслабитися і випити смачного домашнього пива”, — розповідає Володимир Фенько.

 

На сьогодні у Володимира створено вісім сортів пива. Найулюбленіший — пиво “Мохнатий шміль”. Його родзинка у темно-янтарному кольорі, “аби грало на світлі”, і у використанні відразу декількох сортів хмелю. Один із них — цитра, американський сорт, який має грейпфрутовий аромат і цитрусовий післясмак. Пиво з помітною гірчинкою. Знайомі підкреслюють, що це найкраще пиво із його колекції.

 

 

“Пивоваріння цікаве тим, що можна на повну гратися зі смаком, кольором, компонентами: є пиво із коріандром і карамеллю, із цедрою апельсина... ”, — захоплено розповідає пивовар.

 

Пиво — не просто алкогольний напій, яким можна ласувати у шумних компаніях вдома під футбол та із друзями на шашликах. Воно має свою окрему культуру і навіть певні стандарти куштування, відомі пивоварам на спеціальних фестивалях. Окрім того, кожен стиль має для себе окремий келих, щоб відчути весь аромат і смак.

 

Пити треба маленькими ковточками. На яснах залишається присмак солоду і хмелю. На язиці — присмак горечі. Таким куштуванням на фестивалях і оцінюють, чи відповідає пиво заявленому стилю, чи достатня кількість всіх компонентів в ньому.

 

Ми звикли, що до пива є рибка, сухарики, горішки, чипси… А ось Володимир створив таке пиво, яке варто куштувати із.. шоколадом!

 

 

“Маю пиво “Молочний став” зі смаком шоколаду. Його я раджу куштувати із шоколадом: він доповнює його смак, дозволяючи розкрити його якнайкраще. Взагалі, існує пиво спеціально до красної, білої риби. Та дуже багато інших сортів, смакувати які із горішками та чипсами вважається справжнім блюзнірством”, — підкреслює Володимир.

 

Філософія пива у визнанні, що це не просто “напій під футбольчик”. Пиво можна смакувати, оцінювати колір і захоплюватись його компонентами. А якщо ця тема вам близька — не бійтеся розпочати та зануритись, як наш місцевий пивовар Володимир Фенько. Бажаємо йому натхнення на створення ще яскравіших смаків!

 

Автор: Євгенія ГОНЧАРОВА-КЛЮЄВА

 

Підписуйтесь на канал Районки в Telegram, сторінку Районки в Facebook, спільнота в Viber