Як приготувати смачну каву вдома

26 Березня 2021 14:00  0  578

АсортіЯк приготувати смачну каву вдома

Приготування кави в турці (джезві)

Тут є два ключові моменти, які мають значення: якість помолу — він має бути максимально дрібним та однорідним, і якість води. Для кави по-турецьки вода має бути максимально фільтрованою. Засипаємо каву в турку зі співвідношенням: 6-7 грамів на 100 мілілітрів води. Заливаємо холодною водою, розмішуємо. Додаємо за бажанням цукор, спеції. Це треба зробити спочатку, адже потім, розмішуючи, ви піднімете кавовий осад.

 

Ставимо турку на вогонь, піднімається пінка. Її не треба чіпати чи знімати. На другій-третій хвилині пінка піднімається під край турки. Тоді турку зняти з вогню і, почекавши поки пінка осяде, знову поставити на вогонь, або ж одразу перелити в горнятко. Зі спецій можна додати корицю, кардамон, мускатний горіх, гвоздику, шафран. Баристи говорять, що саме від якості спецій залежить смак напою, тому радить ретельно підходити до їх вибору.

 

Cold brew — кава холодної екстракції
Кава Cold brew настоюється 8-24 години, а при використанні кавоварки — до 6 годин. Готову каву можна зберігати в холодильнику до двох тижнів.

 

Вибір дозування для цього напою:
- 10 грамів меленої кави на 100 мілілітрів води. Напій виходить одразу готовим до вживання, його зазвичай не розводять;
- 15 грамів кави на 100 мілілітрів води. Виходить дуже міцна кава. Її можна пити одразу або, за бажанням, розвести;
- 20-25 грамів меленої кави на 100 мілілітрів води — концентрат.

 

Для приготування напою знадобиться чиста скляна або емальована ємкість з кришкою, — пояснюють баристи. - Відмінний Cold brew виходить у френч-пресі. У «похідних» умовах, наприклад, на дачі, Cold brew можна настоювати навіть в добре вимитій пластиковій пляшці. Для настоювання бажано брати каву “спешелті”, середнього помолу. Але чим більший помол, тим більшим повинен бути час настоювання.

 

Для приготування вам знадобиться 100-250 грамів меленої кави і один літр води. Воду краще використовувати «Моршинську» негазовану.


Технологія приготування: висипати кави в чисту ємкість або френч-прес; залити водою; настоювати 12-24 годин; процідити через ситечко, гущу не віджимати, щоб не було гіркоти. При настоюванні у френч-пресі опустити поршень до гущі, але не тиснути на неї. Змочити водою паперовий фільтр і процідити через нього каву. За необхідністю розбавляти напій молоком, вершками, фруктовими соками.

 

Кава по-єгипетськи
Для приготування цього напою знадобиться: цукор, свіжозмелена кава, вода, турка та плита. У турку насипаємо цукор, карамелізуємо його на повільному вогні, постійно помішуючи. Потім обережно додаємо свіжозмелену каву, перемішуємо, виливаємо воду. Тричі доводимо до кипіння: за оригінальним рецептом необхідно, щоб пінка тричі «піднялась». Далі, розливаємо по чашках та насолоджуємось.

 

Приготування у гейзерній кавоварці
Гейзерна кавоварка має три складові частини: нижня ємкість, тобто «бак» для води; металевий фільтр-воронка; верхній чайничок, куди, власне, переходить готова кава. Нижню посудину кавоварки необхідно заповнити холодною фільтрованою водою до позначки, що вказує рівень наповнення. Візьміть фільтр і заповніть його свіжозмеленою кавою, великого або середнього помолу, і помістіть в нижній резервуар з водою. Потім щільно з’єднайте обидві частини кавоварки і поставте її на плиту.

 

Під час приготування у нижньому резервуарі кавоварки утворюється високий паровий тиск. При підвищенні тиску і температури вода підніметься наверх, пройде через шар кави і у верхньому резервуарі збереться готовий напій. Весь процес приготування займає від 5 до 8 хвилин.

 

 

Підписуйтесь на канал Районки в Telegram, сторінку Районки в Facebook, спільнота в Viber

 

4
Супер
3
Сміх
3
Жах
0
Ганьба

 

 

Нет комментариев

Для того, чтобы добавить комментарий нужно войти на сайт. Если вы не зарегистрированы, это можно сделать здесь Регистрация.

Добавить комментарий
Комментарии публикуются только после проверки администратором сайта.

 

 

Новини за темою

Останні новини

 

 

IMG_8942.jpg

Пологи (г.)