Неправильний мед роблять зовсім не бджоли

17 Вересня 2021 08:37  0  2314

АктуальноНеправильний мед роблять зовсім не бджоли

Акацієвий, гречаний, липовий, травневий - на прилавках магазинів і на ринках безліч сортів меду нового збору. Пасічники стверджують, що різновидів цього натурального продукту набагато більше ніж рослин-медоносів. І у кожного сорту свій смак, колір, запах. А ще по-різному впливає на людський організм.


Наприклад, акацієвий мед добре засвоюється, рідко викликає алергічні реакції, рекомендований дітям і діабетикам. Але є нюанс: акацієвий мед на наших ринках часто несправжній. Саме цей сорт не кристалізується, завжди в рідкому стані, тому його легко підробити. Вважається одним з найдорожчих, тому що акацієвих парків і лісів в нашій країні дуже мало.

 

Цінується мед і з липи, який вважають мало не ліками від усіх недуг. Його важко зібрати через погодні умови. Наприклад, цього літа то дощ проливний, то нереальна спека. На ринках теж є чимало його підробок. Але після дегустації липового меду в роті відчувається присмак м'яти. Цей післясмак ні з чим не переплутати.

 

Глобальне потепління, яке ми вже відчуваємо, негативно впливає і на бджільництво. Холодна весна нинішнього року попсувала нерви пасічникам, оскільки бджоли важко переносять температурні гойдалки.

Пізно вилетіли з вуликів, відповідно, першого і найсмачнішого травневого меду майже не було.

 

Спекотне літо майже виправило ситуацію, але, знову-таки, висока температура повітря змінювалася зливами укупі з сильним вітром, градом. Тому пасічники песимістично заявляли: дешевого меду чекати нічого.

 

Дійсно, в порівнянні з минулим роком ціни на мед виросли на 50, а то і на 100 гривень. Так, за літр цього продукту з липи або акації пасічники просять 200-300 гривень. Дешевші сорти можна купити за 150 - 170 гривень.

 

Пасічники нарікають, що все частіше бджоли вперше вилітають з вулика вже ослабленими.


В цьому році у мене загинуло дві родини бджіл, бо не змогли вчасно вилетіти з вулика, розповідає пологівський пасічник Олексій. У таких випадках, а також взимку ми догодовували бджіл цукровим сиропом, але тут вже якість першого меду буде гіршою.

 

До слова, деякі пасічники догодовують комах таким сиропом без необхідності, лише для того, щоб збільшити кількість меду у вулику. В такому випадку мед буде не натуральний, а з великою кількістю цукру. Річ у тому, що і звичний нам цукор з цукрового буряка зараз практично зник. На заміну йому прийшов дешевший і менш якісний тростинний. Для людських рецепторів різниця невідчутна, а от бджоли, пообідавши сиропом з тростинного цукру, стають млявими, у них, як у дітей, починають боліти животики. Комахи не можуть вилетіти з вулика і гинуть.

 

Страждають бджоли і через недобросовісних фермерів, які обприскують свої поля хімікатами.

 

У цивілізованому світі в денний час ніхто поля не обприскує або ж заздалегідь попереджають бджолярів, - каже пасічник. - Бджола вилітає з вулика ​​і летить до медоносу: ріпак, соняшник і т.д А тут на ці медоноси ллють хімію. Заражена бджола повертається у вулик і заражає інших. Так і гинуть сім'ями. А щоб виростити сильну бджолину сім'ю, треба витратити кілька років. В одній родині приблизно від 20 до 80 тисяч комах, залежно від виду. Наприклад, є такі бджоли, які взагалі не жалять. А ось найбільш кусючими вважаються кавказькі бджоли. Але незалежно від того, наскільки агресивна сім'я бджіл, в сезон з одного вулика можна зібрати 30-35 кг меду. А ще бджоли виробляють маточне молочко, прополіс, пергу. І, звичайно, віск, заміну якому людство досі не придумало.

 

Найпопулярніші способи обману
Дорогий сорт змішують з більш дешевим. Інакше кажучи, роблять купажування меду.
Підмішують в мед крохмаль, щоб отримати потрібну консистенцію (щоб він загус) або навпаки, розбавляють водою, щоб став рідшим.


Нерідко торішній мед продавці розтоплюють, щоб видати його за новий урожай. В цьому випадку корисні властивості продукту втрачаються, утворюється канцероген - оксиметилфурфурол.


Часто фальсифікат меду роблять за допомогою глюкозно-фруктозного сиропу, приготованого з відходів виробництва, наприклад, з шкірки буряка або картоплі. У такому "меді" відсутні ферментні елементи - діастаза і пролін. Це унікальні і корисні речовини, що виробляються бджолами.


Не варто піддаватися чарівності меду екзотичних сортів. У більшості випадків це або купаж, або фальсифікація.


На жаль, зрозуміти, що мед підроблений, складно. Для цього потрібні лабораторні дослідження. Можна розпізнати лише грубу підробку, якщо в продукт підмішали крохмаль для потрібної консистенції.

 

Щоб перевірити це, в невелику кількість меду додайте краплю йоду. Якщо мед посиніє, значить крохмаль в ньому є. При цьому якісний мед може бути як рідким, так і закристалізуватися.

 

Зацукровування для натурального меду - природний процес, який не позбавляє його корисних властивостей.

 

Як ще визначити підробку?
1. Змішати трохи меду з розчином оцту. Якщо суміш почне пінитися, значить в меді є добавки.
2. Ватяну паличку вмочіть у мед і підпаліть. Мед горить? Значить це натуральний продукт. Низькоякісний мед горить погано через сторонні речовини.
3. Трохи меду розмішайте у воді. Натуральний продукт досить складно розчинити повністю. А якщо в ньому є цукор, то швидко розчиниться, а в воді залишаться білясті сліди.

 

Який сорт від чого допомагає


Липовий
Відновлює виснажений організм. Рекомендується при проблемах з травленням і ліпідним обміном, виводить з організму шлаки і токсини, покращує стан шкіри.

 

Гречаний
Допомагає при хворобах крові. Рекомендується при недокрів'ї, виразкової хвороби, мокрому кашлі, авітамінозі.

 

Падевий
Зміцнює імунітет. Рекомендується при атеросклерозі, гіпертонії.

 

Гірський
Очищає організм від токсинів, має заспокійливий ефект. Рекомендується при стресах, ендокринних порушеннях, атеросклерозі, хворобі нирок і печінки.

 

Акацієвий
Добре засвоюється, рідко викликає алергічні реакції, рекомендований дітям і діабетикам. Рекомендується при низькому гемоглобіні, застудах і нервових розладах.

 

Луговий
Тонізує організм. Рекомендується при застудах, запаленнях дихальних шляхів, бронхітах. Прискорює метаболізм, корисний при нервових розладах.

 

Травневий
Бадьорить, покращує настрій. Рекомендується при нервових розладах. Має протизапальну, болезаспокійливу, антибактеріальну дію при хворобах горла.

 

Буркуновий
Має антимікробний ефект, сприяє загоєнню ран. Рекомендується при безсонні, нервових розладах, застуді.

 

Соняшниковий
Корисний при захворюваннях дихальної та серцево-судинної систем. Рекомендується при низькому імунітеті і ослабленому організмі. Позитивно впливає на ендокринну, нервову і судинну системи, покращує обмін речовин і нормалізує метаболізм.

 

Стільниковий
Мед стікає з нарізаних сот, зміцнює імунітет. Рекомендується при лікуванні хвороб шлунково-кишкового тракту. Також жування воску зміцнює ясна і імунну систему.

 

 

 

Автор: Альона КОВАЛЬОВА

 

Підписуйтесь на канал Районки в Telegram, сторінку Районки в Facebook, спільнота в Viber

 

8
Супер
1
Сміх
3
Жах
3
Ганьба

 

 

Нет комментариев

Для того, чтобы добавить комментарий нужно войти на сайт. Если вы не зарегистрированы, это можно сделать здесь Регистрация.

Добавить комментарий
Комментарии публикуются только после проверки администратором сайта.

 

 

Новини за темою

Останні новини

 

 

Пологи (г.)