Масляна на всі смаки Есть фото

6 Березня в 08:15  0  1062

Живемо вдомаМасляна на всі смаки



Тиждень Масляної в самому розквіті – на пологівців чекають найсмачніші її дні,  адже саме друга половина Масляної насичена гуляннями, родинними відвідинами та доїданням усіх смаколиків – після неділі у всіх православних віруючих починається Великий піст.  Тож саме час зібрати зі свого холодильника найсмачніше і порадувати свою родину новими рецептами приготування млинців – обов’язкового атрибуту Масляної.

Середа

За народними традиціями середа – день, коли теща гукає зятя на млинці. І щоб зять цілий рік згадував тещині млинці, радимо наступні перевірені рецепти від господинь "Районки":

Млинці з маком

Для тіста беремо 500 мл молока, 3 яйця, 3 ст. ложки цукру, пів чайної ложки ванільного цукру, 2 склянки борошна та 4 столові ложки олії.

Яйця змішуємо з цукром, ваніллю та сіллю, трохи збиваємо. Всипаємо 2 склянки борошна і ретельно перемішуємо. Тісто вийшло загусте, але без грудочок. Додаємо залишки молока та олію. Смажити будемо на добре розігрітій пательні.

Для начинки візьмемо 100 гр маку, 4 столові ложки цукру і перекрутимо їх на млинці чи у кавомолці. Суміш заливаємо півсклянкою дуже гарячого молока і даємо настоятися в теплому місці, поки мак не стане м’яким. Кладемо 50 гр вершково масла, перемішуємо і можемо начиняти млинці. Зверху такі рулетики можна полити сгущеним молоком. Не варто такі млинці робити наперед: при тривалому зберіганні вони можуть почорніти від макової начинки, але смак при тому не зміниться!

Цибулеві млинці

За наступним рецептом можна приготувати оригінальні млинці, а якщо в них загорнуту ніжну сирну начинку… впевнені, після такого жодна теща не залишиться на 8 Березня без подарунку!

Яйця - 2 шт., борошно - 220-250 г (просіяне!), вода - 250 мл, молоко - 250 мл, олія - ​​2 ст.л., цибуля - 1-2 шт. (подрібнена на блендері), сіль - 0,5 ч.л., цукор - 1 ст.л., сметана - 1 ст.л., сода - 0,5 ч.л.


Четвер

називають «Широкою Масляною»- в цей день відбуваються найгучніші веселощі, адже чим голосніше і радісніше навкруги, тим швидше прокинеться весна від сну, так вважали наші предки. Тож саме час напекти млинців оригінальних і смачних, щоб і весь рік радував приємними несподіванками.

Панкейки

Це теж млинці, але на американський лад. Загорнути в них начинку навряд чи вийде, а ось полити зверху вершковим соусом, кленовим сиропом, шоколадом чи ягодами з цукром – це запросто, тим паче, що саме так рекомендують їх вживати на батьківщині.

Тож беремо спочатку сухі складові: 1 стакан борошна, 4 столові ложки цукру та ретельно перемішуємо. Окремо збиваємо 3 білки з сіллю в густу піну. Підігріваємо молоко і 30 гр вершково масла. Додаємо жовтки, ретельно перемішуємо. Потім з’єднуємо із сухою сумішшю, перемішуємо. В останню чергу вливаємо збиті білки. Смажать панкейки на сухій сковорідці товстенькими коржиками – щось середнє між млинцями і оладками. За смаком схожі на легкі бісквіти.

П’ятниця

В п’ятницю вже зять чекає на тещу в гості. І млинці також обов’язкові на родинному обіді. Кажуть, що дотримання цієї традиції гарантують відмінні стосунки між найріднішими людьми дружини. Тож щоб догодити свекрусі, готуємо особливі млинці – без борошна, але дуже смачні.

Млинці без борошна

Молоко - 150 мл., яйця - 2 шт., цукор - 1 ч.л., сіль – щіпка, рослинна олія - ​​1 ст.л.

пудинг - 40 г

Заколочуємо тісто як зазвичай, але замість борошна додаємо пачку Пудингу – ванільного або шоколадного, залежно від начинки та любові до свекрухи (якщо увесь пудинг перед суботою в АТБ розібрали, можна замінити на крохмаль).


Якщо ж млинці насмажені за традиційним рецептом, рекомендуємо подати їх у апельсиновому соусі з морозивом. Для цього на пательні розтоплюємо 20 грамів вершкового масла до стану таяння. По маслу розсипаємо тонким шаром цукор. Не перемішуємо, чекаємо поки цукор почне карамелізуватися. Потім викладаємо на пательню вчетверо складені млинці. Коли низ млинців підсмажився, перегортаємо їх і заливаємо соком половини апельсину. Через пару хвилин на помірному вогні знімаємо і викладаємо їх на тарілку,  прикрашаємо кулькою морозива.


Субота

вважалася дівочою. Зустрічалися дружина і сестри чоловіка. Тож дивуємо дівчат своєю оригінальністю і готуємо східний Катаєф.

Сухі дріжджі (пів чайної ложки) та цукор (1 столова ложка)замочуємо в теплій воді (100 мл) на 3-5 хвилин. Перемішуємо і додаємо молоко (200 мл), борошно (200гр) та пекарський порошок (пів чайної ложки). Перемішуємо і залишаємо на півгодини. Випікаємо з одного боку невеличкі кругленькі коржики. Коли верхній шар підсохне, знімаємо з пательні. Готовий катаєф зліплюємо по контуру незасмаженою стороною всередину. Заповнюємо такий «кульок» збитими вершками, м’якими сиром, заварним кремом або іншою солодкою начинкою.

Найбільш пишно відзначали неділю. Спеціально до цього дня готували вареники з сиром, проводили масові гуляння, ігрища, забави. Ці гуляння символізували прощання з масляною, веселим тижнем і водночас люди просили у близьких вибачення за завдані образи.

 

Підписуйтесь на канал Районки в Telegram, сторінку Районки в Facebook, спільнота в Viber

 

16
Супер
2
Сміх
0
Жах
0
Ганьба

 

 

Нет комментариев

Для того, чтобы добавить комментарий нужно войти на сайт. Если вы не зарегистрированы, это можно сделать здесь Регистрация.

Добавить комментарий
Комментарии публикуются только после проверки администратором сайта.

 

 

Новини за темою

Останні новини

Пологи (г.)