Мармелад із цибулі: як приготувати оригінальну закуску

11 Серпня в 07:01  0  1112

Живемо вдомаМармелад із цибулі: як приготувати оригінальну закуску

Ця страва чудово поєднується із м’ясом та сиром


Мармелад із цибулі вважається одним із найпопулярніших у французькій кухні, як і цибулевий суп. Такий мармелад не належить до жодної із категорій страв. Він може слугувати як закускою, так і десертом. Ця страва чудово поєднується із м’ясом та сиром.


Готувати такий мармелад можна лише з білою чи червоною цибулею. Ріпчасту краще не використовувати, бо вона трохи гірчить та не така соковита.


Потрібно: цибуля – 0,5 кг, цукор – 100 грам, сухе вино – 250 мілілітрів, спеції: розмарин, чебрець, чорний перець, селера (або суміш африканских трав), морська сіль – 1 чайна ложка, оливкова олія – 3-4 столових ложки, бальзамічний оцет (винний або яблучний) – 1 столова ложка.


Спосіб приготування:


Для початку нарізати цибулю півкільцями. У глибоку сковорідку наливаємо оливкову олію та додаємо розмарин, чебрець, чорний перець. Їх потрібно злегка обсмажити, щоб сповна розкрити аромат.


Потім до пряної олії можна висипати цибулю.

Вона має стати прозорою, але без золотистої шкірки. Тоді додаємо цукор і тушкуємо на слабкому вогні, поки цибуля карамелізується.
Наприкінці до сковорідки вливаємо трохи вина та бальзамічного оцту і тушкуємо ще кілька хвилин, поки маса не загусне.


Їсти мармелад можна і гарячим, однак кулінари радять залишити його вистигати, адже холодним він легше намазується на хліб та має більш насичений смак.

 

Нашли ошибку? Выделите и нажмите Ctrl+Enter   Система Orphus

 

 

 

Loading...

 

Нет комментариев

Для того, чтобы добавить комментарий нужно войти на сайт. Если вы не зарегистрированы, это можно сделать здесь Регистрация.

Добавить комментарий
Комментарии публикуются только после проверки администратором сайта.

 

Новини за темою

Останні новини

Loading...
Loading...

 

 

evrostil_neww.jpg

hev4enko_okna.jpg

Пологи (г.)